Taupiniere de Charente

Топиньер де Шарант

Taupiniere de Charente /Топиньер де Шарант – это мягкий фермерский сыр из козьего молока, производимый небольшими предприятиями в департаменте Charente/ Шарант. Он имеет полусферическую форму: 9 см в диаметре основания, 7-8 см высотой; мягкую текстуру, натуральную оболочку, нежную консистенцию, мощный молочный аромат и деликатный вкус лесного ореха, типичный для сыров из козьего молока.
Выдержанный в течение минимум двух месяцев, подсоленный вручную, он обязан своим пепельным обликом добавлению натурального угля.

Лучше всего подчеркивает вкус и аромат Taupiniere de Charente вино Рineau, выдержанное несколько лет.

Этот сыр, без сомнений, не оставит равнодушными любителей козьего сыра!

Дополнительная информация