Tête-de-Moine Тет де муа

 

 

Название

Tête-de-Moine

Местность

Швейцария Jura

Сырьё

Молоко коровье

Способ

варёный прессованный сыр

Вид

средний

Жирность

29%

Возраст

8 месяцев

Вес

600-800 гр.

Диаметр 12 см ,высота 18 см.

Сыр начал изготавливаться в XII веке,монахами монастыря Bellelay.Сыр называется голова монаха.

  

Сыр принято нарезать специальным резаком- girolle.Считается,что срезая тонкую

стружку для салата или бутерброда,подчёркивается аромат сыра.

Впервые сыр упоминается в 1628 году,под названием сыр Bellelay.

В год выпускают 1500 т.

 

 

Дополнительная информация